Miksi palkokasvit kiinnostavat juuri nyt? Suosittu yleisöluentosarja tulee taas – seuraa etäyhteyksin!
Papuja pallon parhaaksi -yleisöluentosarjassa puidaan palkokasvien roolia monenlaisten ympäristö- ja yhteiskunnallisten haasteiden ratkaisemisessa. Kuljemme palkokasvien matkassa pellolta pöytään ja tutkimme keinoja, joilla nämä runsaasti proteiinia sisältävät kasvit voivat parantaa ympäristön ja ihmiskunnan terveyttä ja hyvinvointia. Tilaisuudet ovat avoimia ja ilmaisia kaikille kiinnostuneille.
Seuraa yleisöluentosarjaa verkossa suorana tai katso tallenteena! Voit myös osallistua keskusteluun ja lähettää mieltäsi askarruttavat kysymykset asiantuntijoiden pohdittavaksi. Ilmoittautumisen jälkeen saat heti sähköpostiisi linkin yleisöluentosarjan seuraamiseen ja ohjeet keskusteluun osallistumiseen. Jokaiseen iltaan tulee ilmoittautua erikseen. Ilmoittautuminen on auki jokaisen illan alkuun saakka.
Maanantai 18.9.2023 klo 17-19
Miten palkokasvit päätyisivät lautasille suositusten mukaisesti?
Yleisöluentosarjan ensimmäisenä iltana pohdimme keinoja, joiden avulla palkokasvien valinta ruokalautasille helpottuisi. Millaisia suosituksia palkokasvien käyttöön on uusissa pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa? Miten naiset ja miehet eroavat palkokasvien kuluttajina ja miten arvomme ohjaavat ruokavalintojamme?
Ravitsemuksesta ovat keskustelemassa ravitsemusepidemiologi, tutkimuspäällikkö Satu Männistö, sosiaalipsykologian vanhempi yliopistonlehtori Hanna Konttinen ja kansanterveystieteen tutkijatohtori Elviira Lehto. Illan puheenjohtajana toimii Ravitsemusterapeuttien yhdistyksen toiminnanjohtaja Katja Hätönen.
Ohjelma:
- 17:00 Tilaisuuden avaus
Katja Hätönen, Ravitsemusterapeuttien yhdistys - 17:10 Palkokasvit uusissa pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa
Satu Männistö, Terveyden ja hyvinvoinnin laitos - 17:35 Naiset ja miehet palokasvien kuluttajina – esteistä mahdollistajiin
Hanna Konttinen, Helsingin yliopisto - 18:00 Miten kuluttajien arvot ohjaavat ruokavalintoja?
Elviira Lehto, Helsingin yliopisto - 18:25 Keskustelu
- 19:00 Tilaisuus päättyy
Katso tilaisuuden tallenne tästä:
Maanantai 2.10.2023 klo 17-19
Terveellisiä ja maistuvia palkokasvituotteita
Yleisöluentosarjan toisena iltana sukellamme palkokasvituotteiden ja niiden valmistuksen pariin. Kuinka paljon ja millaisia B-vitamiineja palkokasveista voi saada? Millaisia tuotteita syntyy, kun yhdistetään kasvi- ja eläinperäisiä raaka-aineita? Miten kuluttajat kokevat kasviperäisten tuotteiden maun?
Palkokasvituotteista ovat keskustelemassa elintarvikekemian vanhempi yliopistonlehtori Susanna Kariluoto, elintarvikkeiden aistinvaraisen laatututkimuksen professori Mari Sandell ja elintarviketeknologian yliopistonlehtori Kirsi Jouppila. Keskustelua vetää HKScan Suomen ravitsemusasiantuntija Soile Käkönen.
Ohjelma:
- 17:00 Tilaisuuden avaus
Soile Käkönen, HKScan Suomi - 17:10 Onko palkokasveista B-vitamiinien lähteeksi?
Susanna Kariluoto, Helsingin yliopisto - 17:35 Kuluttajien kokemuksia kasviperäisten tuotteiden mausta
Mari Sandell, Helsingin yliopisto - 18:00 Kasvi- ja eläinperäisiä raaka-aineita yhdistämällä uusia tuotteita
Kirsi Jouppila, Helsingin yliopisto - 18:25 Keskustelu
- 19:00 Tilaisuus päättyy
Katso tilaisuuden tallenne tästä:
Maanantai 16.10.2023 klo 17-19
Vähentääkö palkokasvien viljely ja rehukäyttö ympäristöpäästöjä?
Yleisöluentosarjan kolmantena iltana keskustelemme palkokasvien viljelyn ja rehukäytön ympäristöpäästöistä erityisesti kasvihuonekaasupäästöjen näkökulmasta. Millaisia kasvihuonekaasupäästöjä palkokasvien viljelystä syntyy ja miten asiaa tutkitaan? Miten palkokasvien lisääminen lehmien ruokintaan vaikuttaa lypsylehmien metaanipäästöihin? Mikä on tällaisesta tuotannosta syntyneen maidon hiilijalanjälki?
Palkokasviruokavalioista ovat keskustelemassa maaperä- ja ympäristötieteen yliopistonlehtori Asko Simojoki, kotieläinravitsemuksen väitöskirjatutkija Olli Pitkänen ja ympäristötekniikan tutkija Sanna Hietala. Illan puheenjohtajana toimii kestävyysratkaisujen johtava asiantuntija Liisa Pietola Sitrasta.
Ohjelma:
- 17:00 Tilaisuuden avaus
Liisa Pietola, Sitra - 17:10 Palkokasvien viljelyn kasvihuonekaasupäästöt, merkitys ja tutkimus
Asko Simojoki, Helsingin yliopisto - 17:35 Palkokasviruokinnan vaikutus lypsylehmien metaanipäästöihin
Olli Pitkänen, Helsingin yliopisto - 18:00 Palkokasviperustaisen maidontuotannon hiilijalanjälki ja elinkaariarviointi
Sanna Hietala, Luonnonvarakeskus - 18:25 Keskustelu
- 19:00 Tilaisuus päättyy
Katso tilaisuuden tallenne tästä:
Yleisöluentosarjan toteuttavat yhteistyössä:
